ricette a cura di Newton Xiemenes Junior		 Ingredienti per 4 persone:
  • 500 ml. di brodo
  • 120 ml. di vino rosso
  • 3 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla rossa
  • 360 gr. di riso vialone nano
  • 120 gr, di Pippi affumicati Bechèr (pratici salamini già spellati)
  • prezzemolo
  • parmigiano reggiano a piacere
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    Preparazione:
    friggete la cipolla con l'olio e 2 cucchiai di burro, unite il riso e fatelo imbiondire con il vino. Cucinate per circa 18 minuti aggiungendo il brodo un po' alla volta. A fine cottura mantecate con i Pippi affumicati, il burro, il parmigiano reggiano e il prezzemolo.
      

        (a cura di Salumi Becher)